大眾網(wǎng)棗莊12月4日訊（記者 張喬陽）棗莊有食品品牌？棗莊都有哪些食品生產(chǎn)企業(yè)？會不會是小作坊，那衛(wèi)生能保證？有不少不熟悉棗莊食品行業(yè)的人或多或少會有這些疑惑。而近日，記者就深入了解了幾家位于市中區(qū)的具有代表性的食品企業(yè)，從生產(chǎn)環(huán)境到成品全過程，從口味到銷售渠道，及最主要的食品安全問題，讓我們一起走進這些棗莊食品企業(yè)。

　　地點：棗莊天潤食品飲料有限公司

天潤的包裝成品環(huán)節(jié)

　　棗莊天潤食品飲料有限公司，是一家生產(chǎn)復合蛋白飲料、果味飲料、時尚飲料生產(chǎn)、營養(yǎng)食品研發(fā)和銷售于一體的高科技企業(yè)。

　　“飲料企業(yè)，最重要的食品安全問題一個源于原料，另一個就是在于灌裝工作。”天潤的工作人員解釋道。

　　隨后，記者查看了企業(yè)的安全信息公示欄所展示的企業(yè)信息及食品安全提示信息。記者穿戴好工作衣帽進行消毒后，進入生產(chǎn)車間、原輔料庫、成品庫及留樣室進行參觀。

　　記者注意到，在最主要的生產(chǎn)灌裝車間，整個灌裝現(xiàn)場工作人員不用直接接觸，機械設備進行一體化自動灌裝及包裝。“我們公司，非常注重食品安全工作，不僅原輔料選自進口或國內(nèi)大牌原料，這套一體化自動灌裝及包裝設備也是花費幾百萬從國外購得的先進技術，整個生產(chǎn)環(huán)境均在無菌環(huán)境下自動操作，無需人員接觸�！惫�司負責人說，公司創(chuàng)立“悠美”品牌，始終堅持“今天的質(zhì)量就是明天的市場！”，堅持“食品行業(yè)就是道德行業(yè)”的經(jīng)營原則，自創(chuàng)業(yè)以來，以先進的生產(chǎn)技術，優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)，誠實的企業(yè)信譽回報社會，目前，公司產(chǎn)品已經(jīng)遠銷山東各地、江蘇、天津、遼寧、河北、河南、安徽等全國各大省市！

　　地點：棗莊攀峰食品有限公司

潘成啟介紹原料采買環(huán)節(jié)

　　真空包裝的鴨脖、鴨翅、鳳爪、雞翅……這些休閑小零食的食品安全性更是一道難題，如何保證食品的安全性？棗莊攀峰食品有限公司的總經(jīng)理潘成啟給了記者一個滿分答卷。

　　潘成啟，國家特級廚師，出生于廚師世家，深耕餐飲行業(yè)20余年�！拔易鰪N師20余年，后來轉(zhuǎn)做這些休閑食品就是希望能夠增加口味性，所以所有的產(chǎn)品的調(diào)味都是我個人的秘方�！迸顺蓡⒄f，他公司的食品口味把關嚴格，而入口的東西也最在乎安全。他家的產(chǎn)品不管原料、調(diào)味料等都是從原產(chǎn)地把關。公司的新鮮原料經(jīng)解凍、浸泡、汆制、入味、鹵制、包裝、殺菌七道工序制作，產(chǎn)品在出廠前經(jīng)三次嚴格檢驗，其中小袋包裝后的產(chǎn)品經(jīng)裝箱后放入25℃以上溫室內(nèi)，經(jīng)兩周的模擬高溫存放，使殺菌不徹底、有破袋的產(chǎn)品內(nèi)的菌種接觸自然環(huán)境并發(fā)酵、漲袋，再經(jīng)拆箱查驗小袋，保證產(chǎn)品100%合格無漲袋、破袋情況，方可形成最后的成品投入市場。公司成立二十余年在國家、省、市、區(qū)四級抽檢及市場抽檢中從未出現(xiàn)過不合格產(chǎn)品。

　　潘成啟告訴記者，他們的產(chǎn)品在出廠前都是經(jīng)過三次抽檢的，絕對經(jīng)得起市場的考驗。潘成啟說，2014年他就遇到過一例，2014年產(chǎn)品的所用的一味原料“生姜”價格比較貴，但是為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)用量不減。天津代理商徐總來電反應，顧客購買的醉客鴨翅產(chǎn)品從外觀看，包裝袋內(nèi)疑是混入飛蛾，要求退貨。潘成啟直接告訴代理商，我的產(chǎn)品絕對不會混入飛蛾，你可以要求顧客打開產(chǎn)品，如果是飛蛾賠你10萬。顧客打開包裝，發(fā)現(xiàn)里面其實是一大塊姜。后來代理商打電話相潘成啟道歉，說現(xiàn)在市場上姜的價格這么貴，攀峰食品不偷工減料，值得合作。經(jīng)過這件事代理商徐總對攀峰食品的產(chǎn)品質(zhì)量深信不疑，加大了合作力度。

　　地點：山東兄弟食品商貿(mào)有限公司

兄弟食品加工包裝環(huán)節(jié)

　　山東兄弟食品商貿(mào)有限公司旗下的“順旺”牌餅干、糕點等產(chǎn)品，在大潤發(fā)等超市都已看到它們的身影。

　　公司負責人告訴記者，公司生產(chǎn)的餅干、糕點、膨化食品等產(chǎn)品已經(jīng)出口到中東地區(qū)黎巴嫩、以色列，東南亞地區(qū)的菲律賓、馬來西亞、泰國，非洲地區(qū)的加納、幾內(nèi)亞、利比里亞等地。產(chǎn)品品種、規(guī)格六十余種。

　　而對于食品安全問題，公司更是將食品質(zhì)量安全管理和檢測工作列為公司頭等大事。在具體的操作上，除繼續(xù)鞏固原有的質(zhì)量安全管理制度外，新建立生產(chǎn)技術質(zhì)量標準15項，堅持從源頭抓起，首先是把住原料采購關，每批次原料的購入要附檢驗報告，杜絕一切不合格原材料進入廠區(qū)，生產(chǎn)中嚴格控制每一道工序，上道工序不合格下道工序堅決不做，入庫前點對點嚴格把關檢驗，加強原料、成品的批次管理，同時加大對產(chǎn)品質(zhì)量的獎罰力度，確保產(chǎn)品安全出廠。

　　地點：山東朝旭食品有限公司

朝旭食品包裝環(huán)節(jié)

　　在山東朝旭食品有限公司，五谷粉、薏米粉等健康沖調(diào)粉的生產(chǎn)加工和包裝過程則更為簡單直觀。

　　“我們也是經(jīng)歷過從小作坊到現(xiàn)在的生產(chǎn)規(guī)�；�，也更加了解，生產(chǎn)的食品安全工作給企業(yè)帶來的受益�！惫�司負責人說道，原來，公司為發(fā)展之前是一群年輕人開了一個小作坊，主要做淘寶等網(wǎng)上銷售的代加工工作。隨著市中食藥監(jiān)局多次檢查、整改，企業(yè)擴大經(jīng)營規(guī)模，將生產(chǎn)設備正規(guī)化、標準化后，企業(yè)從原本的小訂單加工發(fā)展成目前的網(wǎng)絡銷售代餐粉、沖調(diào)粉等產(chǎn)品的第一名。

　　負責人說，因為他們公司的標準化、正規(guī)化，越來越多的買家信任他們，也帶來了公司的長足發(fā)展，而現(xiàn)在公司建立了從原料購進、生產(chǎn)加工、出廠檢驗到產(chǎn)品運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制體系，從源頭到銷售全程控制，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。