再簡單的食物都有自己的靈魂

　　這是一種無法復制的味道

　　辣子雞

　　——便是棗莊人美食記憶的靈魂

　　在棗莊的飲食文化中

　　“雞”的地位不可小覷

　　辣子雞就是地位最獨特的那一個

　　棗莊辣子雞多以公雞烹炒

　　以農(nóng)家散養(yǎng)的花公雞為佳

　　加大量薄皮辣椒、米醋爆炒

　　出鍋后的辣子雞 咸鮮味濃，辣中帶香，香中帶辣，美味至極

　　辣子雞不僅僅是

　　棗莊飯店必備和家庭常吃的主菜之一

　　還是棗莊人飯桌上的一種情結(jié)

　　一大盤香氣四溢、紅綠輝映的辣子雞端上來 便是宴席上的“壓席菜” 這頓飯才稱得上圓滿