初審編輯：張敏
責(zé)任編輯：馬震
當(dāng)游子回家
一碗黃花牛肉面
就打開了那些關(guān)于家的記憶
“黃花牛肉面”是棗莊的傳統(tǒng)美食之一
是南北風(fēng)情融匯的成果
是大運(yùn)河的恩施
牛骨長時(shí)間熬煮后
加入牛肉、黃花菜等
煮制湯、肉、菜、料完全融合
形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的
黃花牛肉湯
澆在勁道、有嚼勁的面條上
就是一碗口感清爽、味感厚重、余香綿長的
黃花牛肉面
黃花又叫“忘憂草”
黃花牛肉面是南北飲食文化融合的成果
一碗滿是煙火氣息的面
包含了樂觀、包容的人生哲理
就是像是棗莊人豪爽、好客的棗莊人
——忒適味了
（記者 劉印紅）
這是一種無法復(fù)制的味道，辣子雞——便是棗莊人美食記憶的靈魂。在棗莊的飲食文化中“雞”的地位不可小覷，辣子雞就是地位最獨(dú)特的那一個(gè)，棗莊辣子雞多以公雞烹炒，以農(nóng)家散養(yǎng)的花公雞為佳。 [詳細(xì)]
