大眾網(wǎng)記者 田甜 棗莊報道

　　1月2日，解讀《關(guān)于支持棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》新聞發(fā)布會舉行。記者從發(fā)布會上了解到，棗莊將加快推進本地草雞養(yǎng)殖和皺皮辣椒種植，創(chuàng)建5個草雞養(yǎng)殖示范鎮(zhèn)、5個皺皮辣椒種植示范鎮(zhèn)，對認(rèn)定的示范鎮(zhèn)每個給予10萬元獎勵。

　　市商務(wù)局黨組成員、副局長、新聞發(fā)言人郭立波介紹說，棗莊辣子雞作為地方特色飲食的典型代表，開發(fā)潛力巨大、市場前景廣闊。市商務(wù)局將重點從以下三個方面發(fā)力，推動棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、積聚成勢。

　　一是擴大種養(yǎng)規(guī)模。加強“棗莊孫枝雞”保護和開發(fā)利用，新建1處省級保種場，開發(fā)1—2個適應(yīng)市場需求的新品種。加快推進本地草雞養(yǎng)殖和皺皮辣椒種植，創(chuàng)建5個草雞養(yǎng)殖示范鎮(zhèn)、5個皺皮辣椒種植示范鎮(zhèn)，對認(rèn)定的示范鎮(zhèn)每個給予10萬元獎勵。

　　二是培育龍頭企業(yè)。推廣“龍頭企業(yè)+基地”“龍頭企業(yè)+合作社+基地”等發(fā)展模式，抓兩頭（抓種業(yè)、抓銷售）帶中間（帶動村集體或村民種植養(yǎng)殖），大力支持本市地方自有品種保護開發(fā)與推廣應(yīng)用，認(rèn)定一批棗莊辣子雞原材料示范基地、示范企業(yè)；鼓勵企業(yè)創(chuàng)新營銷模式，培育“棗莊辣子雞”系列品牌，拓展線上線下銷售渠道，促進品牌化、規(guī)�；�發(fā)展；引導(dǎo)企業(yè)加大研發(fā)力度，針對辣子雞烹制特點，開發(fā)新品種，打造多元化產(chǎn)品矩陣；構(gòu)建一體化供應(yīng)鏈體系，建立以終端產(chǎn)品品牌營銷帶動加工、屠宰、飼養(yǎng)、種植的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展格局。

　　三是推動產(chǎn)業(yè)集聚。學(xué)習(xí)借鑒德州扒雞、武漢周黑鴨、沙縣小吃等全國性知名餐飲連鎖企業(yè)的發(fā)展路徑和經(jīng)驗，在市中區(qū)仙壇山溫泉小鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)集研發(fā)、生產(chǎn)、檢測、展示、體驗、電商、物流、文旅等功能于一體的棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)園，形成一園（辣子雞產(chǎn)業(yè)園）一館（辣子雞博物館）兩中心（孫枝雞養(yǎng)殖中心、皺皮辣椒種植中心）的發(fā)展格局。推進薛城區(qū)陶莊辣子雞小鎮(zhèn)、白樓灣辣子雞集聚區(qū)、鳳凰嶺辣子雞街區(qū)等園區(qū)建設(shè)，引進一批高質(zhì)高效農(nóng)業(yè)、文化旅游、商業(yè)街區(qū)、文化創(chuàng)意類企業(yè)來棗投資，形成示范集聚效應(yīng)，打造棗莊辣子雞特色產(chǎn)業(yè)融合示范新場景、新地標(biāo)。