奶油烤大蝦

原料：

大蝦仁250克，菜花150克，鮮磨片150克，奶油沙司、吉士粉、面粉、鹽、黃油、胡椒粉各適量。

制作：

1．   蝦仁從脊背處開片，去內(nèi)線，加入鹽、胡椒粉拌勻，滾勻面粉，放入熱油鍋煎至兩面金黃色。

2．   烤盤底部上澆一層奶油沙司，把大蝦仁放在上面，菜花擺放周圍，上面撒鮮菇片。

3．   再澆上奶油沙司，撒上吉士粉，撒上吉士粉，放在烤箱烤透取出。食用時(shí)，淋上黃油、胡椒粉即成。

特點(diǎn)：

質(zhì)嫩爽滑，奶香潤口。

烹飪秘訣：

把油炒面粉用沸牛奶沖開，用力攪勻，再放入牛奶、奶油拌勻，濃度合適時(shí)，加鹽調(diào)口味，燒開過濾，即成奶油沙油。